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豚肉は大きめの角切りにし、軽く塩、こしょうをする。にんにくはたたきつぶす。 |
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玉ねぎは皮を除く。さつまいもは1㎝厚さの輪切り、かぼちゃは角切り、なすは乱切り、ズッキーニは輪切り、トマトは縦に4つ切りにして種を除く。 |
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フライパンに、ヘルシーリセッタとクミンシードを入れて炒め、[1]を加えて炒める。 |
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豚肉に焼き色がついたら玉ねぎを加えて3分炒める。さつまいもを加えて2分炒めたら、かぼちゃとなすを加え、Aをふりかけて炒め合わせる。 |
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スープを注ぎ入れ、沸騰したらズッキーニとトマトを加えて煮る。 |
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煮立ったら火を弱め、塩で味を整え、ふたをして15分ほど煮る。 |
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