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ゆずこしょうがきいて牛乳嫌いでも食べやすいカルシウムがたっぷりな和風シチュー
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| 鶏もも肉 |
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280g |
| 塩・こしょう |
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各少量 |
| 小麦粉 |
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適量 |
| 里芋 |
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3個 |
| 塩 |
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適量 |
| しいたけ |
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4枚 |
| しめじ |
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1パック |
| 小松菜 |
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1/2束 |
| ヘルシーリセッタ |
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大さじ1 |
| 湯 |
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3カップ |
| 甘みそ |
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大さじ3 |
| ゆずこしょう |
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小さじ1 |
| 牛乳 |
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1･1/2カップ |
| 塩 |
… |
小さじ1/2 |
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鶏肉は塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。里芋は皮をむいて塩をふり、ぬめりを落として一口大に切る。しいたけは半分に切る。しめじは小房に分ける。小松菜はゆでてざく切りにする。 |
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鍋にヘルシーリセッタを熱し、里芋、鶏肉を順に入れて炒め、湯を加えて煮る。ひと煮立ちしたら甘みその半量を加え、里芋がやわらかくなるまで煮る。 |
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しいたけとしめじ、残りの甘みそ、ゆずこしょう、牛乳を加えて温まったら、小松菜を加え、塩で味を調える。 |
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器に盛り、好みでゆずこしょうを添える。 |
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| 秋の味覚たっぷりの和風ホワイトシチュー。小松菜を加えることでカルシウムを強化できます。鶏肉のたんぱく質やきのこのビタミンDと一緒に食べることでカルシウムの吸収を高めることができます。ビタミンCや食物繊維が豊富な野菜を使った副菜を添えると、栄養的にも食べあわせとしてもよい献立になります。
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