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健康サポートレシピ

アジの焼き南蛮

たれが染み込んだアジはもちろん、たっぷりの野菜にも旨みが染み込み、さっぱりしているけれどコクがある一品

一般的な南蛮漬け(299kcal/1人分)の約19%OFF
調理時間 30分
エネルギー (1人分) 241kcal
(1人分) 1.2g
アジの焼き南蛮
作り方
アジは、うろことぜいごを取り、頭を落としてはらわたを出し半分に切る。水できれいに洗い、骨に沿って切り目を入れ、塩をまんべんなくまぶし、冷蔵庫で15分程度置く。
アジの表面を水で洗い水分を十分に拭いて、小麦粉を薄くはたきつける。フライパンを中火にかけ、ヘルシーコレステをひき、両面をこんがり中心まで火が通るように7分程度かけて焼く。(途中蓋をすると火が通りやすい。)
玉ねぎは、極薄切りにし水に10分ほどさらして水気をしっかり絞る。パプリカは薄切りにする。
焼き上がったアジと3をバット等に並べ、混ぜ合わせた漬けだれを回しかけ、最低30分置く。(一晩おくと味がかなりなじみます)。
皿にルッコラと共に盛りつける。

ひとことコメント

夏に美味しい焼き南蛮漬けです。中型のアジをカリッと焼き付けることにより、香ばしく、中身はしっとり仕上がり、揚げた南蛮漬けとは違う美味しさがあります。また、健康オイルを漬けだれに混ぜることで、より軽やかに素材の味を楽しむことが出来ます。


材料 (4人分)
アジ(中 4尾
小さじ2
小麦粉 大さじ1・1/2
ヘルシーコレステ 大さじ2
玉ねぎ 150g
パプリカ(赤、黄など) 1/2個
ルッコラ 適宜
〜漬けだれ〜
しょうゆ 大さじ1.5
大さじ2.5
ヘルシーコレステ 大さじ1