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豆と豚肉の炊き込みごはん

調理時間 25分
エネルギー (1人分) 741kcal
(1人分) 2.4g
豆と豚肉の炊き込みごはん
作り方
にんじん、しいたけ、レンコンは7mm角に切る。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。豚肉は一口大に切る。
フライパンにヘルシーリセッタを熱し1の豚肉を焼きつけ、三温糖を入れて炒め、しょうゆを加えてカラメル状にする。
炊飯器に洗った米とAを入れて水加減し、大豆、1の野菜、2をフライパンについたカラメルと共に入れて炊く。
器に3を盛り、ゆでてざく切にしたほうれん草とすだちを添える。


ポイント

疲労回復に大切なビタミンB1がたっぷりで、たんぱく質と炭水化物も1品でとれる炊込みご飯は、残暑が厳しいこの季節にうれしい1品です。根菜類を加えることで、手軽にその他のビタミン類も補えます。食物繊維たっぷりの汁ものやビタミンCが豊富なフルーツを献立に入れることで、栄養価が一層アップします。


献立例

長芋の炒め物、きのことひじきの汁、フルーツ

材料 (4人分)
3カップ
にんじん 1/2本
しいたけ 2枚
レンコン 1/3本
長ねぎ 少量
しょうが 少量
豚バラ肉 160g
ヘルシーリセッタ 大さじ1
三温糖又は砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ゆで大豆 200g
ほうれん草 1/3束
すだち 少量
〜A〜
  しょうゆ 大さじ1/2
  酒 大さじ1
  みりん 大さじ1/2
  塩 小さじ1/3