|
 |
|
|
ひんやりおいしい定番”冷奴”を栄養たっぷりの海藻サラダ風にアレンジしました。
|
|
|
| 海藻ミックス(乾燥) |
… |
8g |
| おかひじき |
… |
1パック |
| 絹ごし豆腐 |
… |
1と1/3丁 |
| ししとうがらし |
… |
12本 |
| 梅干し |
… |
2個 |
| 酒 |
… |
1/4カップ |
| おろししょうが |
… |
少量 |
| 塩・こしょう |
… |
各少量 |
| ヘルシーリセッタ |
… |
大さじ3 |
| ちりめんじゃこ |
… |
大さじ4 |
|
 |
海藻ミックスは水につけてもどす。おかひじきはゆでてざく切りにする |
| |
 |
絹ごし豆腐は軽く水切りし、食べやすい大きさに切る。 |
| |
 |
ししとうがらしは、斜め薄切りにする。 |
| |
 |
小鍋に梅干しと酒を入れて火にかけアルコールを飛ばし、梅干しを崩し、おろししょうがを加えて[1]を入れ、塩、こしょうで味を調え、よく冷やす。 |
| |
 |
器に[4]を敷き、[2]、[3]をのせる。 |
| |
 |
フライパンにヘルシーリセッタを熱し、ちりめんじゃこを炒め、[5]に油ごとかける。 |
| |
|
| 献立例 |
|
|
| ごはん、なすとみょうがのみそ汁、にがうりとツナの炒めもの |
 |
| 豆腐と海藻を使った、低エネルギーでも食べごたえのあるサラダです。豆腐は、消化吸収のよいたんぱく源で、カルシウムなどのミネラル類、ビタミンＢ群など大豆のもつ栄養を手軽にとることができます。副菜にはにがうりとツナを炒めものにしてたんぱく質とビタミンCをカバーします。 |
|
|
|
