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サバのから揚げに、さっぱりと香りのよいごま油風味の黒酢ソースをかけたごはんにぴったりのおかずサラダ
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| サバ |
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半身 |
| 塩 |
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少量 |
| 大根 |
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120g |
| にんじん |
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60g |
| ルッコラ |
… |
6株 |
| ヘルシーリセッタ |
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適量 |
| 小麦粉 |
… |
適量 |
| 塩・こしょう |
… |
各適量 |
| 日清純正香りひき立つごま油 |
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小さじ1 |
| 黒酢 |
… |
大さじ3 |
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サバは一口大に切り、塩をふる。 |
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大根、にんじんはピーラーで薄くそいで塩をふる。ルッコラは3等分に切る。 |
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水気をとって塩、こしょうをふり小麦粉をはたいたサバは、ヘルシーリセッタでカラッと揚げる。 |
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器に[2]、[4]をのせ、ルッコラを添え、日清純正ごま油をかけ、温めた黒酢をかける。 |
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| 献立例 |
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| ごはん、青菜とひじきのからし和え、じゃがいもの味噌汁 |
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| 青魚（サバ、サンマ、アジなど）は、油で調理することで、余分な臭みやくせが抜け、コクや香ばしさが加わり、一層おいしく食べられます。サバに含まれるIPA（イコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）は、血液をサラサラにしたり、脳の機能を高めるなどの働きがあると言われ、生活習慣病の予防、改善に効果があるといわれています。不足しがちな緑黄色野菜や海藻、いも類を副菜で組み合わせることで、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCをフォローします。
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