体重は食事や水分の量で一日の中でも変動しますが、体脂肪量は体重のように変わるものではありません。体重が増えると体脂肪率が減るのは、体脂肪率が体重に占める体脂肪量の割合だからです。
つまり、体脂肪量が同じでも体重が増えると分母が大きくなり、体脂肪率が減るのです。