朝食を抜くなどの「欠食」は、体脂肪をつきやすくする原因の1つです。
１日３食の食事のリズムを保った生活のためにも朝食をしっかり食べて１日をスタ－トさせることが大切です。
何かとあわただしい朝ですが、手早く作れて、バランスのよい自分の定番料理を決めて、しっかり朝食を食べるきっかけにしてみませんか。
旬春を告げる野菜の代表です。２月～４月にかけて出回ります。
栄養β-カロテンが豊富な緑黄色野菜です。抗酸化作用があり、生活習慣病の予防にも効果があるといわれるβ-カロテンは油と一緒に食べると体内での吸収率がぐんとアップします。また、ビタミンCも豊富に含んでいます。
買い物・保存のポイントつぼみがしまっていて、茎の切り口がみずみずしくて中心まで鮮やかな緑色のものを選びましょう。
湿らせたペーパータオルなどに包んで、冷蔵庫で2～3日は保管できますが、鮮度が落ちやすいのでなるべく早く調理しましょう。
