筋肉量が多い人は基礎代謝が高く、筋肉量が少ない人は基礎代謝が低くなります。
基礎代謝の高い体を目指して、運動をしたら、筋肉の材料となるたんぱく質をしっかり食事からとることが大切です。
肉を使う場合は、脂身の少ない部位を使ったり、皮や脂身を除いて調理しましょう。
旬4月～6月にかけて出回ります。出回る期間が短く、春を感じさせてくれる野菜の代表です。
栄養ビタミンB群、ビタミンCと共に、食物繊維もたっぷり含んでいます。中でも疲労回復のビタミンでもあるビタミンB１は、未成熟のまま食べる豆の中でも多く含んでいます。
買い物・保存のポイント鮮度が落ちるのが早いので、購入したその日のうちに調理しましょう。
サヤにツヤとハリがあるものが新鮮です。サヤから出してしまうと風味が落ちますので、さやつきのものがおすすめです。
